Den Schritt zum veganen Leben zu vollziehen, erfordert einige Anpassungen. Es gibt verschiedene Wege, die Umstellung zu erleichtern. Statt abrupt von heute auf morgen vegan zu leben, kann man auch sanftere Methoden wählen, besonders wenn man sich noch unsicher ist. Einige geliebte Lebensmittel wie Fleisch, Käse und Fisch sind nun möglicherweise tabu. Doch mit der richtigen Herangehensweise wirst du feststellen, dass du kein Verlangen nach diesen Lebensmitteln hast. Wie also startet man in ein veganes Leben?
Mache dich mit veganen Lebensmitteln vertraut. Es gibt eine Vielzahl an veganen Produkten auf dem Markt, von natürlichen Lebensmitteln wie Obst, Gemüse, Nüssen und Hülsenfrüchten bis hin zu verarbeiteten veganen Produkten wie Sojaprodukten, veganen Milch- und Käsealternativen sowie Süßigkeiten. Viele deiner Lieblingsgerichte können auch vegan zubereitet werden. Es gibt zahlreiche Alternativen und Ersatzprodukte, die den Umstieg erleichtern, auch wenn sie nicht immer gesund sind. Im Internet findest du Einkaufshilfen, die dir zeigen, welche Produkte in den Supermärkten vegan sind. Manche Produkte, von denen man es nicht erwartet, sind vegan, wie zum Beispiel die Marzipan-Schokolade von Ritter Sport oder die klassische Variante des Oreo-Cookies. Es gibt viele solcher Beispiele, und es lohnt sich, die Zutatenliste zu überprüfen, um versteckte tierische Produkte zu erkennen. Mit der Zeit entwickelst du einen neuen Geschmack und findest neue Lieblingsprodukte.Falls du unsicher bist, ob der Schritt zum veganen Leben der richtige für dich ist, können Filme wie "The Game Changers" oder "What the Health" dir weitere Einblicke geben. Sie enthalten Erfahrungsberichte und zeigen die Vorteile einer veganen Ernährung auf.
Die Fülle an Informationen kann überwältigend sein, vor allem in Kombination mit der Umstellung des gesamten Ernährungsplans. Mach dir keinen Druck und beginne langsam. Vielleicht kannst du anfangs nur einzelne Mahlzeiten durch vegane Gerichte ersetzen. Wie wäre es mit einer Mahlzeit pro Tag? Je besser dir die veganen Gerichte schmecken, desto leichter fällt dir die Umstellung. Eine andere Möglichkeit ist, zunächst Fleisch auszulassen und sich vegetarisch zu ernähren. So musst du nicht sofort auf zu viel verzichten. Bei einer vegetarischen Ernährung lässt du Fleisch und Fisch weg, behältst aber vorerst Milchprodukte bei. Der Schritt vom Vegetarier zum Veganer fällt dann nicht mehr so schwer.
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Sammle Rezepte, folge veganen Influencern für Inspiration, finde vegane Freunde und entdecke neue Lieblingsprodukte. Je mehr Ideen und Anregungen du findest, desto leichter wird dir die Umstellung fallen. Du wirst dich darauf freuen, neue Dinge auszuprobieren, neue Kochmethoden zu erlernen und neue Geschmäcker zu entdecken. Rüste dich mit veganen Grundprodukten aus, wie Hefeflocken für einen käseähnlichen Geschmack, verschiedenen Hülsenfrüchten (Linsen, Bohnen, etc.), Tofu und einem guten Mixer. Mit einem Mixer kannst du Soßen, vegane Milch und Dips herstellen. Ein leistungsstarker Mixer ist in der veganen Küche unverzichtbar.
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