Ein nachhaltiger Lebensstil beginnt bereits bei der richtigen Lagerung von Obst und Gemüse. Mit unseren Tipps und Tricks kannst du die Haltbarkeit von Früchten und Gemüse verlängern und dadurch Lebensmittelverschwendung reduzieren.
Äpfel bleiben länger frisch, wenn sie im Kühlschrank gelagert werden. Allerdings sollten sie nicht neben anderen Obst- oder Gemüsesorten liegen, da sie das Reifegas Ethylen abgeben. Dieses Gas kann die Haltbarkeit anderer Produkte beeinträchtigen. Achte also darauf, Äpfel separat zu lagern, um die Frische anderer Lebensmittel zu bewahren.
Im Gegensatz zu Äpfeln sollten Bananen nicht im Kühlschrank aufbewahrt werden, da sie dort schneller reifen. Idealerweise sollten Bananen bei Raumtemperatur und fernab von Äpfeln gelagert werden. Auch Papayas und Ananas sollten nicht gekühlt werden, um ihre Frische zu bewahren.
Um die Haltbarkeit von Gemüse zu verlängern, ist es wichtig, das Gemüsefach im Kühlschrank trocken zu halten. Das Gemüsefach kann mit Küchenpapier ausgelegt werden, um Feuchtigkeit zu absorbieren und somit Schimmelbildung zu verhindern. Diese einfache Maßnahme kann die Frische des Gemüses deutlich verlängern.
Gurken sollten dunkel und bei einer Temperatur von etwa 10 bis 13 Grad gelagert werden, um ihre Haltbarkeit zu verlängern. Es ist wichtig, sie von Obst- und Gemüsesorten fernzuhalten, die Ethylen abgeben, da dies die Haltbarkeit von Gurken beeinträchtigen kann. Im Kühlschrank können Gurken bis zu 5 Tage frisch gehalten werden, während sie bei Zimmertemperatur nach etwa 2 Tagen verbraucht werden sollten.
Plastikverpackungen begünstigen die Bildung von Kondenswasser, was wiederum Schimmelbildung und Verderb beschleunigen kann. Daher ist es ratsam, Gemüse und Obst nach dem Einkauf aus den Plastikverpackungen zu nehmen und sie stattdessen luftig zu lagern, um ihre Frische zu erhalten.
Kartoffeln sollten trocken und gut belüftet gelagert werden, idealerweise in Leinensäcken oder Netzen. Plastikverpackungen sind ungeeignet, da sie die Bildung von schädlichem Kondenswasser begünstigen. Bei einer Lagerung bei etwa 4 bis 6 Grad können Kartoffeln Keimung und Verderb vorbeugen und somit länger frisch gehalten werden.
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Indem du die richtige Lagerung von Obst und Gemüse beachtest, kannst du nicht nur deren Haltbarkeit verlängern, sondern auch aktiv zur Reduzierung von Lebensmittelverschwendung beitragen. Durch das Wissen über Reifegase und die optimalen Lagerbedingungen kannst du einen wichtigen Beitrag zu einem nachhaltigen Lebensstil leisten und gleichzeitig den Geschmack und die Frische deiner Lebensmittel bewahren.
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